La Ruta del Paquito es una campaña nacional de INTEROVIC cuyo objetivo es encontrar el mejor bocadillo de cordero en 16 provincias españolas. Este 2026, en Aragón participan más de 70 establecimientos con nuestro cordero estrella, el Ternasco de Aragón IGP.
Por cuarto año consecutivo organizamos en nuestra comunidad La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón. Del 4 al 21 de junio, 74 establecimientos aragoneses de más de 20 localidades ofrecerán sus originales propuestas de bocadillos de Ternasco de Aragón. Un éxito que se repite año tras año y que, en esta edición, ha incrementado la participación de Paquitos respecto a la edición de 2025 en un 17,46%.
Este año, al igual que en ediciones anteriores, vuelve la modalidad concurso. Un total de 70 establecimientos competirán por ser el mejor de su provincia y de Aragón. Para ello, un equipo de jurados seleccionados está pasando por todos los locales para probarlos y valorar diferentes aspectos como el cocinado del Ternasco de Aragón, su equilibrio respecto al resto de ingredientes o la presentación. Los 10 Paquitos con mejor puntuación pasarán a la final presencial que se celebrará el próximo 22 de junio en el restaurante Gayarre de Zaragoza, en la que tendrán que elaborar y presentar sus Paquitos a los miembros del jurado profesional.
El establecimiento que elabore el mejor Paquito de Aragón representará a nuestra comunidad en la final nacional de INTEROVIC, que tendrá lugar el próximo mes de septiembre en un lugar aún por desvelar. En la edición de 2024, los oscenses de Olla de Huesca ya se impusieron en esta final consiguiendo el premio nacional al Mejor Paquito de Cordero.
Zaragoza, Alcañiz y Alcolea de Cinca han sido las tres localidades elegidas en esta ocasión para presentar la campaña y seguir poniendo en valor el Paquito de Ternasco un año más. Un formato más que reconocido y consumido en nuestra comunidad desde hace más de 20 años.
Foto de familia en la presentación de la provincia de Teruel, realizada en las instalaciones de Coloniales Alcañiz
Buscando a Paquito. Más de 70 posibilidades de disfrutar del Paquito de Ternasco de Aragón
Un total de 74 Paquitos de Ternasco de Aragón IGP se podrán degustar en 22 municipios de Aragón:
- 7 de la provincia de Huesca: Alcolea de Cinca, Biescas, Graus, Huesca, Jaca, Monzón y Ontiñena.
- 6 de la provincia de Zaragoza: La Almunia de Doña Godina, Morata de jalón, Luesia, Brea de Aragón, Caspe y Zaragoza.
- 9 de la provincia de Teruel: Albentosa, Alcañiz, Beceite, Griegos, Mora de Rubielos, Sarrión, Teruel, Utrillas y Valderrobres.
Las propuestas de este año – una vez más – destacan por su diversidad. Tanto en las presentaciones y panes elegidos como en los cortes y formas de cocinado propuestos. Y, por supuesto, en la calidad y la ejecución final. Algo que nos hace sentirnos tremendamente orgullosos.
Como ejemplos, en la provincia de Huesca, Ramón Lapuyade de El Portal de Alcolea de Cinca, ganador provincial del año pasado, vuelve a sorprender con su Paquito rabeTA y su mermeladeTA, elaborado con rabas de filete de pierna de Ternasco de Aragón IGP marinadas, salsa de yogurt de oveja de Fonz, hojas verdes frescas, mermeladeTA con jugo de asado al tomillo, manzana y pepino.
Ramón Lapuyade, en la presentación de la provincia de Huesca, junto Alicia Carrasquer, su mujer y compañera de trabajo, junto a Patricio Pérez Secretario del CRIGPTA y Javier Más, presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca.
En la provincia de Zaragoza, Pedro Martín de El Ambigú (Zaragoza), ganador provincial y de Aragón 2025, propone un Ternasco Tonnato, elaborado con pierna de Ternasco de Aragón IGP, mahonesa de atún y brotes tiernos en un pan de cristal.
Pedro Martín, preparado para hacer una demostración de su Paquito en el día de la presentación de la campaña en Zaragoza
Por su parte, Alberto Gabarrón de las Vegas Gastrobar de Utrillas (Teruel), ganador en su provincia, vuelve con una original propuesta llamada «Beeeh!», elaborada con Ternasco de Aragón IGP, crespiños, crema de borraja, patata y queso, salsa dulce de ternasco y pimiento frito.
Desde el siguiente banner se pueden consultar todas las propuestas.
¿Te atreverías a elaborar un Paquito de Ternasco en casa?
Si eres de los que prefieren la comodidad del hogar tienes dos opciones. Pedir para llevar o a domicilio cualquiera de los Paquitos que encontrarás en este concurso o hacerlo tu mismo. Si eres de los segundos, puedes adquirir filete fino de Ternasco de Aragón en más de 300 puntos de venta del cuadrante nordeste de España. En carnicerías especialistas y en los supermercados e hipermercados de Eroski, El Corte Inglés, Alcampo y Carrefour. Este es el corte que recomendamos para preparar un Paquito de manera más rápida y sencilla.
Campaña cofinanciada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y por la Comunidad Autónoma de Aragón.
La realización de esta actividad es posible también gracias a la colaboración de la Interprofesional Nacional del Cordero INTEROVIC, que está promocionando el bocadillo de cordero como “Paquito” en varias ciudades españolas desde hace 5 años.