Por quinto año consecutivo, abrimos las inscripciones del Mes del Ternasco Asado. Un concurso que tendrá lugar del 1 al 31 de marzo de 2026 con el objetivo de reivindicar el papel gastronómico y dinamizador del Ternasco asado en nuestra comunidad.
Tras los buenos resultados cosechados hasta la fecha, desde el Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón abrimos las inscripciones para la V edición del Mes del Ternasco Asado que se celebrará del 1 al 31 de marzo de 2026.
El objetivo principal de esta actividad es reivindicar el papel gastronómico y dinamizador del Ternasco asado en nuestra comunidad. Así como promocionar sus ventas en los restaurantes que lo ofrecen, además de en las carnicerías, supermercados e hipermercados de nuestra comunidad.
Para ello, contaremos con una campaña de comunicación exterior, digital y en medios especialistas, así como con divulgación a través de prescriptores e influencers.
Requisitos para inscribirse en la V edición del Mes del Ternasco Asado
Los restaurantes que quieran participar, únicamente tienen que ofrecer un plato o ración de Ternasco asado durante el mes de marzo. Plato que pueden elaborar con cualquier parte de la canal: paletilla, pierna, costillar, falda o cuello. Este año, como novedad, se podrá incluir cualquiera de los menudos que actualmente cuentan con certificación IGP: cabeza y asaduras.
Como requisito fundamental, únicamente se aceptarán las elaboraciones que efectivamente se hayan realizado con Ternasco de Aragón IGP. Ningún otro cordero será válido. Por lo que cada establecimiento participante deberá demostrar el uso de este cordero.
Al igual que en la edición 2024, este año es posible participar en la categoría “Tradicional”, “No Tradicional” o en las dos.
• Entendemos por “Tradicional” el plato que representa un asado clásico de Ternasco de Aragón, cocinado con hueso, asado en horno y servido con patatas panaderas.
• Entendemos por “No Tradicional” cualquier reinterpretación de este plato en el que el Ternasco asado siga siendo protagonista. Cocinado y presentado con o sin hueso, y acompañado de la guarnición o salsa que se considere. Un ejemplo de asado no tradicional sería un lingote de Ternasco de Aragón acompañado de una parmentier de patatas. O una paletilla asada y deshuesada, sobre lecho de verduras.
Desde principios de febrero, previo aviso, un jurado profesional pasará por todos los establecimientos y elegirá el mejor “Ternasco asado tradicional” de cada provincia y de Aragón, así como el mejor “Ternasco asado no tradicional” de Aragón. Este año, al igual que en 2025, se entregará una mención especial al mejor “Ternasco asado tradicional elaborado con un corte distinto a la paletilla”.
Formulario de registro
Todos aquellos restaurantes que quieran participar pueden inscribirse haciendo clic en el siguiente banner hasta el próximo domingo 25 de enero de 2026. Las bases de la campaña se pueden consultar desde este enlace.
Si tienes un restaurante y haces como nadie el Ternasco de Aragón al horno, no lo dudes y apúntate a la fiesta anual del asado. Y si no es tu caso pero conoces un restaurante donde lo bordan, hazle llegar este mensaje. Quizás sea el próximo ganador del concurso. Pero no te demores, las plazas son limitadas y su registro se hará por riguroso orden de inscripción.
Campaña cofinanciada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y por la Comunidad Autónoma de Aragón.